Dicas Brasileiras

  INGREDIENTES 1 kg de peixe robalo em postas 4 tomates grandes sem pele picado 1 cebola grande picada 1 maço de coentro sal a gosto 1 limão 1 xícara de café de azeite de oliva virgem colorífico de urucum 1 dente de alho MODO DE PREPARO Tempere as postas com sal e limão e deixe marinar por 30 minutos. Em uma panela de barro (de preferência a artesanal), fora do fogo, monte sua receita colocando a metade do azeite, espalhe o alho, espalhe a metade da cebola e a metade do tomate e uma pitada de sal. Acomode as postas do peixe sobre os ingredientes. Por cima das postas espalhe o restante da cebola e o restante do tomate e mais uma pitada de sal. Leve ao fogo alto. Após 20 minutos, leve ao fogo uma frigideira com o restante do azeite e dissolva o colorífico e regue sobre a moqueca. Após 30 minutos desligue o fogo e coloque o coentro picadinho por cima. Sirva enquanto ainda estiver fervendo. Para acompanhar, um arroz branquinho cai muito bem.

 Ingredientes 800 g de polvilho azedo 1 copo (americano) de água 1 copo (americano) de leite 1/2 xícara de óleo 2 ovos 100 g de queijo parmesão ralado sal a gosto MODO DE PREPARO Em uma panela, ferva a água e acrescente o leite, o óleo e o sal. Adicione o polvilho, misture bem e comece a sovar a massa com o fogo desligado. Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão, os ovos e misture bem. Unte as mãos e enrole bolinhas de 2 cm de diâmetro. Disponha as bolinhas em uma assadeira untada com oleo, deixando um espaço entre elas. Asse em forno médio (180º C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.