Moqueca Capixaba

 

INGREDIENTES

• 1 kg de peixe robalo em postas
• 4 tomates grandes sem pele picado
• 1 cebola grande picada
• 1 maço de coentro
• sal a gosto
• 1 limão
• 1 xícara de café de azeite de oliva virgem
• colorífico de urucum
• 1 dente de alho

MODO DE PREPARO

1. Tempere as postas com sal e limão e deixe marinar por 30 minutos.
2. Em uma panela de barro (de preferência a artesanal), fora do fogo, monte sua receita colocando a metade do azeite, espalhe o alho, espalhe a metade da cebola e a metade do tomate e uma pitada de sal.
3. Acomode as postas do peixe sobre os ingredientes.
4. Por cima das postas espalhe o restante da cebola e o restante do tomate e mais uma pitada de sal.
5. Leve ao fogo alto.
6. Após 20 minutos, leve ao fogo uma frigideira com o restante do azeite e dissolva o colorífico e regue sobre a moqueca.
7. Após 30 minutos desligue o fogo e coloque o coentro picadinho por cima.
8. Sirva enquanto ainda estiver fervendo.
9. Para acompanhar, um arroz branquinho cai muito bem.