Acarajé

 

INGREDIENTES

• 1 kg de feijão fradinho

• 4 cebola picadas

• Sal a gosto

• Azeite de dendê a gosto

• Molho:

• Pimenta malagueta

• Azeite dendê

• 100 g de camarão

MODO DE PREPARO

1. Bata o feijão seco só para quebrar no liquidificador.

2. Coloque de molho em bastante água, por mais ou menos 1 hora e meia para soltar a casca e os pontinhos pretos.

3. Mude sempre a água e tire a casca e os pontinhos pretos que ficam boiando, escorra a água.

4. Bata no liquidificador o feijão com as cebolas e o sal.

5. Se precisar, ponha um pouco de água para bater melhor.

6. Coloque a massa em uma vasilha e bata bem para ficar bem macia.

7. Para bater use uma colher de pau.

8. Acrescente dendê em uma frigideira para esquentar bem.

9. Com uma colher pegue a massa e coloque para fritar.

10. Depois de frito coloque-os em uma vasilha forrada com papel absorvente.

11. Molho:

12. Machuque umas pimentas malaguetas.

13. Ponha um pouco de dendê para esquentar e frite um pouco as pimentas machucadas.

14. Acrescente o camarão e frite um pouco mais, tire do fogo e misture com um pouco de vatapá.

15. É maravilhoso, vale apena experimentar.